En cuisine, je travaille les produits le plus simplement 

possible pour ne pas les dénaturer, j’y mets toute ma sincérité 

et ma passion, je la parfume par des épices douces, j’y rajoute 

des textures et un soupçon de folie. 

Elle est représentative de ma personnalité.

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Benoit Ayissi , Chef du Door’s